Brewing a contratto: un'alternativa a basso costo per le startup di birrifici

Hai eseguito i numeri per l'avvio di un birrificio artigianale e sei assolutamente scioccato dai costi. O forse sei abbastanza fortunato da essere già operativo, ma non puoi tenere il passo con la domanda.

In entrambi i casi, un'alternativa a basso costo è la produzione a contratto. Ecco cosa devi sapere.

Cos'è la birra da contratto?

Con l'erogazione del contratto, noleggi un altro birrificio per preparare e preparare la birra per te, oppure puoi affittare un altro stabilimento per la birra e preparare la birra da te. È ancora la tua birra: possiedi la ricetta e decidi come viene prodotta la birra.

"Il modello di produzione del contratto è spesso molto meno laborioso e dispendioso in termini di tempo per ottenere un marchio sul mercato, perché hai già un birrificio già pronto e pronto per produrre quel marchio", afferma Julia Herz, direttore del programma di birra artigianale per la Brewers Association, un gruppo commerciale con oltre 3.800 membri della birreria statunitense.

Minori costi di avvio della produzione

I costi di avvio per un birrificio artigianale possono facilmente superare 1 milione di dollari, a seconda principalmente delle dimensioni dell'operazione e della sua ubicazione. I costi includono attrezzature di fermentazione essenziali, come bollitori, barili, caldaie e serbatoi di fermentazione. Anche l'aggiornamento delle apparecchiature per soddisfare l'aumento della domanda può essere costoso.

"Oltre a ciò, quando sei un birrificio tradizionale, hai a che fare con un sacco di conformità producendo bevande alcoliche negli Stati Uniti", afferma Herz, riferendosi alle licenze, ai permessi e ai documenti governativi coinvolti in questo settore.

Al contrario, per $ 5,000, le startup possono lanciare un marchio di birra, afferma Page Buchanan, proprietario e fondatore di House of Brews a Madison, nel Wisconsin, che offre servizi di birrai a contratto.

Una volta che iniziano, i proprietari devono pensare seriamente a commercializzare la loro birra e costruire un seguito, dice Buchanan.

I birrifici più affermati si rivolgono anche alla produzione di birra per risparmiare denaro.

Contratto di rovescio della birra

L'erogazione del contratto può farti risparmiare tempo, denaro e stress, ma ha potenziali svantaggi.

Nessuna presenza locale

Stai consegnando la tua produzione a un altro birrificio, che potrebbe non essere adatto ai clienti. I nuovi birrifici spesso guadagnano terreno sul mercato avendo una presenza locale, un brewpub o una saletta dove viene prodotta la birra che le persone possono visitare, dice Herz.

"La chiave dei birrifici artigianali oggi è l'integrità del marchio, delle persone e una presenza dietro il marchio", afferma.

Rapporto contratto produttore di birra

Il birrificio con cui lavori deve essere affidabile e affidabile; dovrebbe riempire i tuoi ordini in tempo e seguire le ricette esattamente come da istruzioni. Idealmente, vorrai lavorare a stretto contatto con il birrificio e supervisionare il processo di produzione.

Logistica di rete

Trovare un servizio di birrificazione può essere difficile, in quanto non esiste un elenco di birrifici a contratto. Potresti far parte di un'associazione di birrifici e metterti in contatto con i proprietari di birrerie che hanno seguito il percorso di produzione del contratto. Questo può aiutarti a decidere se è adatto per la tua attività e, in tal caso, trovare birrai a contratto nella tua zona o vicino a un punto di distribuzione desiderato.

Indipendentemente dall'itinerario scelto, l'obiettivo rimane lo stesso: produrre una birra di qualità che si distingua dalla concorrenza.

"La birra è più di un semplice marketing. Per molti amanti della birra, è anche quello che c'è nel bicchiere e da dove viene ", dice Herz.

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Steve Nicastro è uno scrittore di Investmentmatome, un sito di finanza personale. E-mail: [email protected] . Twitter: @StevenNicastro .