Nessuno vuole una tendenza calda e raffreddata |

Cosa? Che cosa era quel suono? Un caldo trend di raffreddamento. Il difetto fatale. Dannazione

Questo è ciò che mi dà fastidio l'idea che ci siano tipi di aziende che possono essere caldi o freddi, buone opportunità o cattive. Penso che riguardi ciò che vuoi fare, ciò di cui il tuo mercato ha bisogno, chi sei e così via, come nel mio mirror post un paio di settimane fa. Ma le persone continuano a chiedere che cosa è un buon affare da iniziare. Continuano a cercare elenchi di aziende calde.

Considera È in programma B come una tendenza calda si raffredda nel New York Times di oggi:

Nel 2005, i negozi di assemblaggio pasti erano la tendenza più calda nelle piccole imprese, un concetto assunto con gusto da mamma-e-pop s. Nelle cucine di negozi e centri commerciali in tutto il paese, hanno venduto milioni di antipasti non cotti in confezioni da freezer e lattine da portare via, con istruzioni adesive per bollire, bollire, cuocere o friggere il contenuto in cene veloci a casa.

Il concetto è aumentato, dal momento che il numero di negozi è cresciuto da quattro nel 2002 a 1.400 nel 2007, quasi esclusivamente dalla ristorazione di donne che volevano fornire pasti cucinati in casa per le loro famiglie, secondo l'Associazione per la preparazione del pasto facile.

Fin qui, tutto bene, giusto? C'è un affare caldo. Ma poi si è raffreddato.

Ma la crescita del settore è rallentata bruscamente, molto prima di raggiungere le aspettative. Il fatturato dell'industria, che due anni fa prevedeva di raggiungere $ 1 miliardo all'anno entro il 2010, è ora previsto intorno ai $ 650 milioni.

Circa 264 negozi di preparazione pasti chiusi nel 2007, ha detto Vermeulen, più di tre volte nell'anno precedente. Prevede meno di 50 aperture negli Stati Uniti quest'anno, rispetto alle 562 del 2006.

Che cosa è successo?

Si scopre che molte persone non sono semplicemente motivate a pianificare così tanti pasti in anticipo. Il desiderio di comodità dell'ultimo minuto rimane potente in America, spesso trionfa sui vantaggi più effimeri della cucina casalinga.

La scelta di un'azienda non è una questione di scelta tra offerte aziendali casuali, franchigie e modelli che si presentano davanti come caldi tendenze. Riguarda te e ciò che fai. E notare che alcune persone sono entrate nei negozi di assemblaggio pasti perché volevano, a loro piaceva davvero l'idea, ed erano bravi a farlo. Vuoi scommettere che quelli stanno bene? Sono gli osservatori del trend e i list maker che entrano troppo tardi. Di solito.