Camion ristorante o cibo: che è meglio per un principiante? |

I giorni in cui i camion degli alimenti erano associati a cantieri sgangherati e cibi fritti in fiera sono ormai lontani. Queste iniziative flessibili per le piccole imprese sono riconosciute come un'opzione entusiasmante e praticabile per i buongustai che vogliono seguire i propri sogni.

Generalmente considerato un ingresso più conveniente per i principianti, le uniche sfide di marketing e legislative nell'ambiente dei camion alimentari possono essere una sorpresa. Costi iniziali di configurazione a parte, optando per il più tradizionale negozio di mattoni e malta ha alcuni vantaggi relativamente interessanti.

Prima di accendere la griglia e colpire la strada, vale la pena considerare i lati positivi e negativi di ciascuna opzione.

Sviluppare il tuo concetto

Quindi, tutti sono entusiasti del tuo piatto d'autore, e il desiderio di avviare il tuo business alimentare è bruciato da un po '. Prima di iniziare, è essenziale avere un forte senso del tuo concetto unico.

Generare idee ti aiuterà a concentrarti sul perché stai iniziando un'impresa, e vale la pena di prendere in considerazione l'immagine più grande prima di restringere i tuoi punti di forza. Il processo di perfezionamento della tua idea ti aiuterà a decidere se optare per un camion di alimenti o un ristorante.

Questo è il posto dove dovresti porci le grandi domande, ad esempio quello che stai cercando in un'azienda. Gestire un'azienda è tanto una scelta di stile di vita quanto un percorso di carriera, e lo stile di vita che accompagna la gestione di un camion alimentare è molto diverso dallo stile di vita che deriva dalla gestione di un ristorante.

I camion di generi alimentari hanno il vantaggio della mobilità e trasferirsi dove sono i clienti; tuttavia, ciò significa anche che sarà trascorso molto più tempo in transito, o l'aggiornamento dei social media e la ricerca di nuove opportunità di ristorazione. I ristoranti potrebbero offrire meno flessibilità, ma se quello che stai cercando è qualcosa con orari noti e una base clienti regolare, allora è potenzialmente una scelta migliore.

Un'altra cosa da considerare è che tipo di cibo vuoi servire -e come immagini che sarà goduto. I camion di cibo di maggior successo hanno creato un menu che può essere facilmente mangiato stando in piedi, senza la necessità di piatti separati e posate poco maneggevoli. Alcuni alimenti richiedono un ambiente controllato e non si prestano a questo tipo di zuppe e pasti con noodle e piatti con molti piatti progettati per essere condivisi.

Un concetto di successo dipende tutto da ciò che si desidera creare.

Vedi anche: Come avviare un ristorante di successo

Quanto devi investire?

Avviare un ristorante da zero con una tirata può essere fatto, ma quando i tavoli recuperati che vuoi sono difficili da trovare costano più del previsto, le spese possono rapidamente andare fuori controllo. Investire in un'azienda consolidata può essere proibitivo in quanto si paga per le scorte e la base clienti esistente. Ci sono anche le spese generali in corso come affitto e potere da prendere in considerazione.

In confronto, i costi associati all'investimento in un camion di cibo e alla sua eliminazione sono molto più contenuti. Quando la tua pizzeria è su ruote, non c'è bisogno di mobili, posate o stoviglie, anche se lavorare in uno spazio più piccolo limita fisicamente l'attrezzatura che puoi trasportare.

Se il tuo prodotto richiede molti tipi diversi o attrezzature di grandi dimensioni, molti camion alimentari scelgono di preparare il loro cibo fuori dal sito presso le cucine commerciali. Questo sarà un costo continuo da considerare.

Vedi anche: 39 Cose da chiedersi prima di iniziare un ristorante

Quanto è ripida la tua curva di apprendimento?

I costi di entrata inferiori di un camion alimentare li rendono un popolare punto di partenza punto per i nuovi imprenditori. Offrono l'opportunità di perfezionare il tuo prodotto senza lo stesso livello di rischio finanziario. Uno dei pionieri della scena street food di Los Angeles, lo Chef Roy Choi, era uno chef affermato quando ha iniziato il suo iconico camion di cibo. Da allora è stato ampliato in ristoranti che si basano sul suo stile inconfondibile.

L'apertura di un ristorante è una curva di apprendimento ripida. Il fatto che tu stia operando su una scala più ampia significa che c'è meno flessibilità per apportare modifiche al tuo prodotto e stile. Poiché ci sono grandi somme di denaro legate a spese generali, personale e titoli, la pressione sui principianti per imparare velocemente può essere immensa.

A questo proposito, iniziare in piccolo e costruire può essere il modo migliore per diventare un business migliore proprietario. Non solo sperimenterai la gestione di un'impresa su piccola scala, ma un camion di alimenti di successo si affida alla creazione di un marchio forte e di una base di clienti, che renderà più facile la traduzione in un luogo fisso in futuro, se lo desideri.

Vedi anche: Come avviare un camion di alimenti

Il branding e il marketing del tuo grande sogno

Il marketing è fondamentale per il successo di qualsiasi nuova attività, ma per un proprietario di un camion di generi alimentari è al centro dell'attenzione.

Quel marchio unico visione che hai preso in giro prima? Ora è la differenza tra il fatto che le persone parlino di te come un'esperienza da non perdere o passeggi accanto.

La posizione fisica di un ristorante rende più facile la commercializzazione perché la segnaletica e il menu sono visibili anche quando è chiusa. Il vantaggio tangibile di un ristorante è che è sempre dove i clienti si aspettano che sia.

Puoi aggirare questa sfida impostando una routine regolare per il tuo business di food truck. Crea un seguito fedele rendendo l'esperienza memorabile e assicurando che le persone sappiano dove trovarti. Usa i social media e i siti di monitoraggio dei camion degli alimenti per mettere davvero il tuo marchio sulla mappa. I proprietari dei ristoranti lottano ancora duramente per essere notati in un mercato affollato, quindi il marketing è una delle competenze chiave che i principianti dovrebbero concentrarsi su entrambi i modi.

Vedi anche: Come scegliere le piattaforme di social media più adatte al tuo business

Trovare la posizione giusta

Dove creare un negozio è una considerazione importante per i proprietari di camion e ristoranti. Per un proprietario di un ristorante, può essere una decisione per prendere o lasciare, e una volta scelto, sei bloccato lì. Mettere la ricerca per trovare il sito giusto è uno dei primi passi per chiunque apra un nuovo sbocco alimentare. Se non c'è un sito perfetto accessibile, forse un camion di cibo è la scelta giusta per iniziare.

La libertà di scegliere la propria posizione è l'ovvio vantaggio di un camion di cibo. Perché restare se i clienti non stanno arrivando? Tuttavia, la tentazione di andare avanti può anche essere una rovina nei primi giorni del tentativo di stabilire se stessi. I clienti avranno difficoltà a tornare di nuovo se non possono pianificare intorno a te e non sanno cosa aspettarsi.

Tieni nota di eventuali regolamenti della città che potrebbero limitare dove, quando e per quanto tempo puoi rimanere qualsiasi posizione impostata. Prova a mescolare le cose con una combinazione di ambientazione settimanale e partecipazione agli eventi, e incoraggia i clienti a seguire i tuoi account sui social media, che dovresti aggiornare regolarmente con la tua posizione.

Vedi anche: Come scegliere una sede commerciale

Non lasciare che le licenze e i regolamenti ti sorprendano

I diversi livelli di licenza e legislazione sono ciò che distingue queste due scelte. La natura in evoluzione della scena del food truck significa che gli enti governativi stanno cercando di tenere il passo. Dovrai dedicarti a rimanere informato in questo settore, poiché qualsiasi cambiamento potrebbe avere un impatto sulla tua attività.

Gestire un'azienda che richiede preparazione, conservazione e servizio di cibo mobile richiede diverse assicurazioni e licenze. Questi possono variare a seconda del Paese, dello stato e della città, quindi se non sei sicuro delle informazioni online, contatta il tuo ente governativo locale.

I costi e i tempi di attesa di permessi e licenze spesso richiedono molti nuovi camion proprietari di sorpresa, quindi assicuratevi di esaminare i requisiti e di verificare con le autorità competenti prima di depositare il deposito sul vostro camion.

L'apertura di un ristorante si distingue come l'opzione più semplice in termini di legislazione stabilita e approvazioni di sicurezza alimentare. Una volta approvato per le licenze ei permessi richiesti, tenerli aggiornati è relativamente facile rispetto a un camion di cibo. Per un principiante, è comunque consigliabile consultare un avvocato per ottenere consulenza in merito alla negoziazione di contratti di leasing e assicurarsi che tutti i regolamenti e le licenze siano coperti.

Vedi anche: Suggerimenti fiscali e detrazioni per proprietari di ristoranti

Il verdetto?

Un camion di cibo apre un ampio mercato con la possibilità di andare letteralmente al cliente. È un ottimo modo per un principiante di affinare le idee e aumentare la fiducia. Gli errori hanno un impatto molto minore su un modello di business più piccolo, rendendolo un punto di partenza elastico. L'ampia portata del potenziale e l'importanza del marketing e dei social media possono essere eccitanti per alcuni, ma per altri può essere schiacciante se stimano un livello di prevedibilità.

Per quelle persone, un ristorante nella giusta posizione può essere più un'azienda stabile e affidabile da gestire. L'investimento iniziale può essere maggiore ei contratti più lunghi, ma con orari prestabiliti e meno burocrazia, lo stile di vita che offre è più definito.

La scelta tra avviare un camion di cibo o allestire il proprio stabilimento dipende dalle tue competenze, budget e preferenze personali. Entrambe le rotte richiedono pianificazione, determinazione e una chiara visione per avere successo.

Ora che hai compilato un elenco realistico di pro e contro, rimani bloccato nella ricerca della scena locale e nella scrittura di un solido piano aziendale. Darai da mangiare alle masse in poco tempo.