6 Errori da evitare quando si scrive il business plan del ristorante |

Se sei seriamente intenzionato ad aprire un ristorante, dovrai redigere un piano aziendale formale e accurato da presentare a banche, investitori e anche a potenziali dipendenti.

Non mentirò, scrivere un business plan formale non è proprio un gioco da ragazzi. Ci vuole un sacco di tempo, impegno, dedizione, conoscenza e passione per farlo bene. Ma se il tuo obiettivo è aprire un ristorante, un business plan è uno dei primi passi per raggiungerlo.

La realtà è che il 26% dei ristoranti fallisce entro un anno e il 60% fallisce entro tre. Se vuoi battere le probabilità, devi essere preparato per gestire il tuo ristorante molto prima che le porte si aprano. Puoi impostare una chiara visione del percorso del tuo ristorante verso il successo con un piano aziendale.

Sfortunatamente, puoi facilmente commettere molti errori quando scrivi il tuo primo piano aziendale formale. Per aiutarti a evitare tali errori, dai uno sguardo a alcuni di questi grandi errori commessi dalle persone quando scrivono i piani aziendali del ristorante e come evitare di crearli da soli.

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Errore n. 1: Mettere in uno sforzo minimo

Un business plan di un ristorante non è il saggio di medio termine che hai scritto al college per quella lezione di cui non ti importava. Questo documento conta davvero. In quanto tale, non puoi spingerlo fino all'ultimo minuto, dimezzarlo e aspettarti buoni risultati.

Gli investitori seri riconosceranno un piano aziendale mal costruito quando ne vedranno uno. Hanno guadagnato i loro soldi perché sanno quali tipi di aziende (e business leader) ottengono un profitto e quali no. Se guardano il tuo piano aziendale e possono dire che non ci hai messo molto impegno, ti rideranno alla porta, come dovrebbero.

Il tuo business plan del ristorante è la chiave per aprire le tue porte. Se sai che vuoi gestire un ristorante, provalo. Fai il lavoro.

Trova le tue informazioni. Ricerca la tua concorrenza. Crunch i tuoi numeri. Fai tutto il necessario per arricchire un piano aziendale completamente dettagliato.

Mostra il tuo impegno e pagherà. Passa attraverso e il tuo ristorante potrebbe non avere mai il suo giorno di apertura.

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Errore # 2: essere troppo noioso e secco

Le persone leggendo il tuo business plan non hai tutto il giorno. È meglio arrivare al punto giusto e renderlo una lettura interessante. Ricorda: più parole non sempre lo rendono migliore!

Crea alcune immagini per rendere il tuo business plan chiaro ed emozionante. Alcune idee sono:

• Headshots del team di leadership del tuo ristorante
• Logo del tuo ristorante
• Foto del tuo concept o design
• Bozze del tuo menu
• Mappe per mostrare la tua posizione rispetto alla concorrenza
• Qualsiasi materiale di marketing esistente o programmato
• Grafici e grafici per spiegare i tuoi numeri in modo visivo

Se consegni un altro business plan asciutto, i potenziali investitori faranno tutto il possibile per leggerlo prima della riunione successiva o della pausa pranzo. Ciò significa che probabilmente salteranno su dettagli importanti, specialmente se sono nascosti in una scrittura eccessivamente complessa.

È fondamentale fornire tutti i dettagli agli investitori in anticipo, in modo intrigante. Ricorda, è un essere umano che legge quel business plan. Sii chiaro, conciso e raggiungi il punto, e saranno grati.

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Errore n. 3: non rendere chiaro il tuo vantaggio competitivo

Ciò che rende il tuo ristorante speciale nel azienda di un milione di altri ristoranti in tutta la nazione?

Ancora più importante, che cosa ti distingue dagli altri ristoranti nel tuo stato, città o strada? Risposta: il tuo vantaggio competitivo. Se non si dispone di uno di questi, non vi è assolutamente alcun motivo per i commensali di andare al tuo ristorante al di sopra di un concorrente.

Oltre a costruire e spiegare il tuo vantaggio competitivo, il business plan del tuo ristorante dovrebbe avere un'intera sezione completamente dedicata all'analisi competitiva. Questa analisi dovrebbe includere il modo in cui pensi di differenziarti dagli altri ristoranti, sia che si tratti di voci di menu, concetto, prezzo, posizione, atmosfera o tattiche di gestione.

Qualunque sia il tuo vantaggio competitivo, assicurati che sia giustificato, in carne e ossa fuori, e molto difficile da discutere contro. Ci vorrà del tempo per andare bene, ma il tuo vantaggio competitivo è ciò che sosterrà il tuo ristorante più a lungo di altri.

Vedi anche: Come scrivere la sezione Concorso del tuo business plan

Errore # 4: Glossing over the executive riepilogo

Il tuo riepilogo esecutivo funge da fondamento per l'intero piano aziendale e il tuo piano aziendale è la base del tuo ristorante.

Quindi, perché non ti prendi il tempo per creare un riepilogo esecutivo straordinario? Sfrutta questa opportunità per coinvolgere i tuoi lettori, mostrare loro che sei un appassionato e un esperto del settore e che intendi affari.

Il tuo sommario esecutivo dovrebbe contenere la tua missione, i fatti principali della tua attività, il tuo vantaggio competitivo e i principali takeaway lettori possono aspettarsi di vedere fuori di sé quando leggono il tuo intero piano aziendale.

Se non riesci ad agganciare qualcuno con un sommario esecutivo, o se il tuo è semplicemente lì come una formalità, hai sprecato un'enorme opportunità di interesse investitori.

Nelle parole immortali di Eminem: "Hai solo una possibilità". Ben detto, Slim. Ben detto.

Vedi anche: Come scrivere un sommario esecutivo

Errore # 5: sottovalutare il valore del marketing

Nella sezione marketing del tuo business plan del ristorante, non limitarti a menzionare un budget e "Pianifica l'utilizzo dei social media".

Il marketing è il modo in cui rendi chiaro il tuo vantaggio competitivo ai potenziali e ai clienti esistenti. Considera di rispondere a tutte le seguenti domande nella sezione marketing.

• Offrirai un programma di fidelizzazione del cliente?
• Come pensi di essere coinvolto in un evento di beneficenza o di sponsorizzazione di eventi della comunità?
• Lavorerai con una società di pubbliche relazioni o una presa di notizie locale?
• Hai intenzione di pubblicizzare tramite Google AdWords, social media o qualche altra piattaforma di marketing digitale a pagamento? Per quanto riguarda gli annunci di stampa?
• Hai / prevedi di avere un sito web di un ristorante?
• Mantieni un database clienti attraverso il POS del ristorante per mirare ai tuoi clienti e tenere traccia del comportamento degli ospiti e dei modelli degli acquirenti?

Ricorda, il marketing del ristorante non è solo quello di avvicinare i clienti, ma di riportarli indietro. Avere un piano per sfruttare il tuo vantaggio competitivo con il tuo target di mercato con strategie di marketing moderne e creative, e gli investitori saranno impressionati.

Vedi anche: 20 Strumenti di marketing Ogni proprietario di piccole imprese dovrebbe provare

Errore n. 6: vendite e costi

Nulla guida gli investitori più pazzo che vedere numeri che non hanno senso. Se si scrive semplicemente che si effettueranno $ 1 milione di vendite per il primo anno, i lettori vorranno sapere perché.

Gli investitori vorranno conoscere le proiezioni, i margini di profitto, le spese di manodopera, i costi fissi e variabili e presto. Senza un chiaro layout del flusso di cassa atteso, gli investitori non saranno entusiasti di spendere soldi a modo tuo.

Prenditi tutto il tempo necessario per proiettare le tue vendite e le tue spese nel modo più preciso possibile. Questi numeri possono essere basati su standard di settore, documenti storici o numeri di un altro ristorante in cui operate. Non è necessario essere un esperto finanziario, ma non sarebbe la peggiore idea consultarne uno se si tratta di procurarsi fondi per la propria attività.

Vedi anche: Come prevedere le vendite

Creare il business plan perfetto per il ristorante

Mentre questi errori possono essere semplici errori nel tuo primo piano aziendale, è importante evitarli al meglio delle tue capacità. Questo documento può metterti in affari, ma quando non riceve l'attenzione, la dedizione o le risorse che merita, potrebbe posticipare indefinitamente la tua grande apertura. Metti tutto il tempo, gli sforzi e le risorse necessari per sviluppare il tuo business plan del ristorante e presto raccoglierai i frutti.

Ricorda, questo piano aziendale non è solo per banche e investitori; è per te. Scrivere un business plan è un ottimo modo per rendere chiara la visione del tuo nuovo ristorante e definire il tuo percorso verso il successo. Ci saranno sempre dossi lungo la strada, ma scrivere un solido business business del ristorante ben studiato ti aiuterà ad assicurarti di muoverti nella giusta direzione.