Una vacanza perfetta per gli amanti del cibo, arrivando direttamente in alto

È stata la cosa migliore che abbiamo mangiato in tutte e due le settimane e non ci si aspettava nemmeno.

Spesso, le migliori raccomandazioni alimentari provengono dalla gente del posto. Durante il viaggio in Vietnam, Macatulad e sua moglie hanno intrattenuto una conversazione con la loro guida turistica, che viveva nella zona.

"Era così eccitato dal fatto che eravamo così entusiasti del cibo vietnamita che, dopo il tour, ci portò al suo ristorante vietnamita preferito e ci mostrò un piatto che non sapevamo nemmeno", dice Macatulad, che in precedenza viveva in San Francisco. Era un delizioso piatto di noodle chiamato banh canh. "È stata la cosa migliore che abbiamo mangiato in tutte e due le nostre settimane, e non era nemmeno previsto."

Abbraccia la cucina

Quando non hai familiarità con la tariffa locale di un paese, è allettante attenersi a ciò che sai. Non farlo.

"Sii aperto al cibo locale", dice Macatulad. "Sono stato in tournée in cui molta gente aveva paura del cibo straniero, il che è un peccato, perché [loro] si stanno davvero perdendo molto".

Vai in un tour gastronomico

Brittany Kulick ammira un freakshake a Melbourne, in Australia. (Foto per gentile concessione di Brittany Kulick.)

Per avere un'idea di una scena gastronomica locale, è d'aiuto andare in un tour gastronomico il primo giorno del viaggio, dice Brittany Kulick, fondatrice del blog di viaggi e cibo The Sweet Wanderlust. In genere, tour gastronomici ti portano in almeno cinque ristoranti e bar dove puoi assaggiare nuovi cibi e bevande, dice Kulick, un viaggiatore a tempo pieno con sede a Melbourne, in Australia.

Mentre mangi quei campioni, potresti imparare di più sulla storia della cucina locale. Ad esempio, in un tour gastronomico a Roma, Kulick ricorda di aver cenato in una cantina di 2000 anni.

"Abbiamo mangiato la spalla di maiale preparata con mele e miele, realizzata con la ricetta dello chef di Giulio Cesare, Gaius Matius", dice. "Cosa diavolo? Questa è probabilmente la mia migliore esperienza culinaria. Siamo a Roma, a mangiare qualcosa che Giulio Cesare avrebbe mangiato migliaia di anni fa."

Assapora una specialità locale

"Melbourne è il luogo in cui mi sono innamorato delle freakshake", dice Kulick, che in precedenza viveva a Dallas. I Freakshake, che sono frappè traboccanti di elaborati condimenti, sono stati inventati a Canberra, in Australia. Ma in seguito Melbourne ha preso la tendenza e ha corso con essa, osserva Kulick.

"Hanno messo le ciambelle e il filo interdentale e le cialde e i lecca lecca e ogni genere di cose ridicole sui frappè. E sono così belli e luminosi ", dice.

Se la tua destinazione ha una specialità simile, assicurati di provarla almeno una volta.

Fai un corso di cucina

Rachelle Lucas negozi in un mercato all'aperto in Thailandia. (Foto per gentile concessione di Rachelle Lucas.)

"Quando viaggio in posti che sono molto conosciuti per il cibo … Cerco di prendere lezioni di cucina quando vado a imparare un piatto quando sono lì", dice Rachelle Lucas, fondatrice del blog di viaggio e cibo The Travel Bite. Nota che le lezioni di cucina possono variare da circa $ 30 a $ 100.

In una lezione di cucina a Barcellona, ​​"abbiamo imparato come preparare la paella. Abbiamo fatto piccoli antipasti. Probabilmente era mezza giornata ", dice Lucas, che vive a Orlando, in Florida. "Siamo appena passati da dove il corso di cucina era al mercato locale e abbiamo scelto cose che avremmo effettivamente cucinato". La parte migliore: alla fine di un corso di cucina, puoi mangiare quello che fai.

Visita il mercato degli agricoltori locali

I mercati degli agricoltori sono in genere luoghi all'aperto dove è possibile acquistare cibo fresco da agricoltori, fornai e chef locali.Quando li visiti mentre viaggi, "Ci sono sempre sorprese, a seconda della frutta e della verdura che vengono coltivate localmente", dice Lucas.

Potresti scoprire un tipo di bacca che non hai mai assaggiato prima o un verde frondoso che non saresti stato in grado di trovare nella tua città natale. Assicurati di portare con te dei soldi, perché potresti non essere in grado di usare la plastica.

Prova lo stesso piatto in diversi ristoranti

Heather Carlson frequenta un corso di cucina al tartufo a San Miniato, in Toscana, Italia. (Foto per gentile concessione di Heather Carlson.)

Quando il food e blogger di viaggi Heather Carlson viaggia con la sua famiglia, hanno la tradizione di provare lo stesso piatto in più ristoranti. Tutto è iniziato dopo che una volta ordinarono patate arrostite, un comune contorno italiano, in un ristorante di Orvieto, una piccola città in Umbria, in Italia. Gli spud - che la famiglia in seguito soprannominò "patate magiche" - furono indimenticabili.

"Erano davvero teneri dentro, ma avevano questo tipo di croccantezza - quasi come se fossero stati maltrattati, ma non erano affatto malconci", dice Carlson, di Boise, Idaho, fondatore del blog di food and travel italiano A Merry Festa. In precedenza, lei e la sua famiglia vivevano a Milano, in Italia, come espatriati. "Devono essere stati fatti rotolare in qualcosa. Avevano questo esterno croccante e gentile."

In seguito, la famiglia ha iniziato a ordinare un lato di patate arrostite in ogni ristorante italiano che hanno visitato, confrontandoli con quella deliziosa ricetta. Adesso ridono su di esso, dice, notando che provengono dall'Idaho, uno stato famoso per le patate. Finora, quelle patate magiche che hanno provato ad Orvieto sono ancora il numero 1, dice.

Vai a un festival del cibo

Festival gastronomici, o eventi all'aperto in cui è possibile degustare cibi di diversi venditori, possono essere un ottimo modo per assaggiare i prodotti locali in stagione. In Italia, ad esempio, si possono trovare festival del tartufo o festival di cipolle in certi periodi dell'anno, dice Carlson.

I festival gastronomici si verificano solitamente alla stessa ora ogni anno, osserva, quindi sono facili da pianificare. Oltre a scrivere di cibo e viaggi, Carlson conduce anche tour gastronomici in Italia ogni autunno, dove porta i viaggiatori a un festival della raccolta delle olive in Umbria.

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