Success Story: Cafe Yumm! |

Incontra Mark e Mary Ann Beauchamp.

Cafe 'Yumm! è uno dei posti per il pranzo preferiti di Palo Alto Software in città. Cibo buono, sano e dietro l'angolo. L'anno scorso, ho avuto l'opportunità di sedermi con Mark e Mary Ann e chiedere loro di raccontarci la loro storia.

La mia storia inizia dove iniziano tutte le nostre storie - alla mia nascita a Tokyo, in Giappone nel 1950, a un americano militare e la sua giovane moglie giapponese.

Fin dalla tenera età, le circostanze, la parentela e il destino sono entrati per plasmare gli eventi, darmi la passione e passarmi le conoscenze, gli strumenti e le persone che avrei bisogno di aiutare a creare un business mio marito e non avrei mai potuto immaginare nei nostri sogni più selvaggi.

Mark è entrato in questo processo così presto che il Cafe Yumm! la storia è davvero la nostra storia. La sua vita e le sue convinzioni sono state modellate in modo diverso dal mio, ma siamo emersi, insieme, con una filosofia e un desiderio simili di mangiare cibo eccellente - cibo sano - ed essere in grado di nutrire e insegnare agli altri a fare lo stesso.

Non ci saremmo mai aspettati di trovare un prodotto e un business che parlassero succintamente un linguaggio unico che potesse entrare in risonanza con così tante persone. La nostra passione è diventata la loro passione, e per questo sono stupito e grato. Siamo veramente in grado di avere un business "stile di vita", in cui la nostra vita è supportata da un business a cui siamo profondamente interessati, ci divertiamo molto e, cosa più importante, ci ha dato relazioni preziose e significative con molte persone con credenze simili.

Sono stato affascinato dal cibo e dalla cucina per tutta la mia vita. Essendo nato in Giappone e poi vivendo in Italia quando mio padre era di stanza lì per i miei primi anni, ho posto le basi per le mie future attività culinarie. A un'età in cui la maggior parte dei bambini americani rifiutano di mangiare poco oltre gli hot dog, i maccheroni e il formaggio, gli hamburger e gli spaghetti, io stavo cenando sul sushi, linguine con salsa di vongole, molte varietà di pesce, verdure esotiche e formaggi gourmet. Ero esposto alla cucina del sud: piselli dagli occhi neri, gombo, senape, prosciutto, sugo e torta di pecan premiata di mia zia.

Mio padre era del Kentucky e sapevano come cucinare - e mangiare. Sfortunatamente, quando avevo quattordici anni, tutto quel pollo fritto, salsa, bistecca e burro si unì e venne chiamato in forma di infarto per mio padre. Peggio ancora, era stato nutrito con bistecca e sugo di pollo in ospedale.

Sapevo che anche a quattordici anni doveva esserci un'alternativa più salutare al cibo che l'ospedale stava servendo a un malato. Ho messo in discussione come un corpo malsano potrebbe gestire un cibo così malsano, e tanto meno guarire. A quel punto mi sono reso conto che noi, come una società incredibilmente abbondante, sapevamo molto poco riguardo al nutrimento e in che modo le nostre scelte alimentari ci mettevano nei guai, in primo luogo. Ma a quell'età, non sapevo davvero cosa fare.

Questo dilemma rimase con me, silenziosamente, finché non incontrai Mark all'Università dell'Alaska.

Mark fu reclutato dalla California del Sud per giocare a pallacanestro per la U di A nei primi anni '70. Ero una cheerleader lì, in seguito alla decisione di mio padre di trasferirsi in Alaska dopo che la sua carriera militare era finita. Mark aveva la strana abitudine di mangiare insalate e panini con i germogli su di loro quando il resto della squadra si stava rimpinzando di bistecche e hamburger. Era stato interessato al cibo e alla salute sin da quando era un ragazzino, leggendo molti dei "pionieri" in quello che allora era il nuovo movimento per la salute alimentare proveniente dalla California. Il giorno in cui ci siamo incontrati stava portando un sandwich di germogli!

Più tardi, quando decidemmo di diventare vegetariani, i nostri amici rimasero sbalorditi - "Cosa mangerete ?!" Sapendo che ero un buon culinario, sembrarono pensare che non ci sarebbe voluto a lungo per me di superare questa pessima idea. In realtà, il buongustaio in me mi spingeva a creare ogni sorta di cose nuove con un diverso insieme di limiti e regole rispetto a quello che avevo vissuto prima. Una delle salse che ho inventato per noi e la nostra figlia di due anni durante la mia ricerca di tutte le cose sane e deliziose era l'ormai famoso "Yumm! Salsa. "Nella mia prima impresa alimentare, ho fatto il mio pranzo con questa salsa. La gente lo vedrebbe, chiedere un assaggio e, quasi senza eccezione, fare un piccolo tuffo al ginocchio, roteare gli occhi e dire "Yumm! Che cos'è questo? "Da lì ho aperto una gastronomia e un'enoteca e i miei clienti hanno chiesto che questo piatto fosse inserito nel menu. Quando questa piccola ciotola di riso a strati, Yumm! Salsa, fagioli neri e salsa sono diventati l'elemento più popolare nel mio menu altrimenti molto goloso, ci siamo sentiti veramente a qualcosa di unico. La gente lo voleva per il gusto e la consistenza - era un vantaggio che era anche salutare. Alla fine abbiamo cambiato il nome della nostra gastronomia in Cafe Yumm!

Nel 1, abbiamo aperto una seconda sede e ne abbiamo aggiunta una terza nel 2002, il tutto entro tre miglia dall'altra. Nel 2000, Mark è entrato nel business, lasciando una carriera ben remunerata come broker di gestione per una grande società immobiliare. Abbiamo deciso di fare un atto di fede, credendo nel nostro prodotto e in noi stessi. A volte faceva paura vivere sulle carte di credito e sperava durante il numero di anni necessari per far decollare questa impresa. Quando il terzo bar aprì, fu un successo fin dall'inizio e in un luogo che fornì un enorme afflusso di nuovi clienti. Abbiamo interrotto la maggior parte della pubblicità perché il "passaparola" funzionava così bene, quasi non riuscivamo a gestire la quantità di attività che stavamo generando.

A questo punto, sempre più persone si informavano sulle possibilità di franchising, ma non lo facevamo Dagli un pensiero. Fu solo dopo che ci sedemmo e parlammo di ciò che volevamo realizzare, sia filosoficamente che finanziariamente, che sapevamo che un'operazione "mamma e papà" non ci avrebbe portato lì. Abbiamo iniziato a ricevere richieste di opportunità di investimento e richieste di lavoro da parte di professionisti altamente qualificati che vogliono lavorare per noi. Dopo essere stato in quella che lui chiamava "negazione della franchigia", Mark iniziò a fare i passi verso quella possibilità. Per uno, volevamo davvero portare questo cibo a più persone, e l'unico modo per farlo era il franchising.

Quando Mark si è fatto serio, Business Plan Pro è stato lo strumento perfetto per noi. L'utilizzo di Business Plan Pro ci ha aiutato a tracciare una strategia per il nostro business esistente ea realizzare i nostri sogni per altri negozi e linee di prodotti. Ci ha mostrato dove le nostre supposizioni necessitavano di aggiustamenti e ci incentravano davvero sulle pietre miliari e le realtà finanziarie, oltre alle possibilità.

Oggi possediamo tre Cafe Yumm! negozi a Eugene, in Oregon, e un'entità franchisor - Beau Delicious! International, LLC - che ha aperto un Cafe Yumm! Di proprietà dell'azienda, recentemente progettato con materiali belli ed ecocompatibili. Un negozio in franchising si sta aprendo a Springfield, in Oregon, a novembre, e un altro franchising è in programma di aprire a Bend, in Oregon, anche a novembre. Sono in corso inchieste serie per Corvallis, Portland e Boise.

Cafe Yumm! ha vinto il premio aziendale "Environmental Values" del 2007, battendo altri 18 candidati. Il nostro Yumm! La salsa è prodotta da Rising Sun Farms a Phoenix, in Oregon, ed è distribuita in tutto lo stato a 70 negozi di generi alimentari, compresi i principali rivenditori Whole Foods e Market of Choice. Il successo del nostro Yumm! Salsa ci ha incoraggiato a introdurre anche alcuni nuovi prodotti. Cercate presto.

Da una salsa fatta in casa creata nella mia cucina per la nostra famiglia, un'enorme rete di persone e amici è stata riunita per aiutarci a realizzare un sogno.

Siamo i sognatori - Business Plan Pro ha aiutato ci rendiamo conto della nostra visione.

- Mary Ann Beauchamp